（1）準時、準點上下班打卡，更換工作服、工作帽；
（2）進加工間前互檢服裝是否干凈，是否有異物（頭發）；
（3）參加每天班前例會，認真聽取領班對全天工作的安排，以 及注意事項；
（4）按領班的分配加工所需原材料（保證數量、質量）；
（5）在加工肉時，做到操作臺面無污物、污水，保證腳底下的衛生；
（6）將加工好的肉，按要求盛入白色塑料箱中，但必須提前檢查塑料箱的衛生，不得有雜物、異味。碼放時必須離地；
（7）加工好的肉必須按要求分類碼放整齊；
（8）在切肉過程中，必須認真觀查肉中有無異物（豬毛等）、有無異味；
（9）每天必須將送來的鮮肉進行清洗并及時入庫；
（10）夏季加工肉時隨加工隨入庫，以保證肉的新鮮度；
（11）嚴格按照計劃加工肉品；
（12）在工作時嚴禁撓頭或摘工作帽；
（13）上班時嚴禁打鬧，嚴禁將刀扎入肉墩；
（14）下班前將肉墩浸泡消毒，搞好自己的衛生責任區領班檢查合格后方可下班；
（15）在更衣室進行更衣,嚴禁穿工服進入宿舍。
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